Meine Weihnachtsbotschaft 2016 an Sie! Bitte hier klicken Weihnachtsvideo
Matcha-Kokosnuss-Bohnen-Brot
Zutaten für den Brotteig 250 g Dinkelmehl (oder Reismehl) 100 g Amaranthmehl (oder Vollkornmehl) 60 g gemahlene Chia-Samen 40 g Tapioka-Stärke/-Mehl 1 EL Johannesbrotkernmehl (optional) 5 g Trockenhefe 20 g Kokosnussöl 20 g Kokosnussblütenzucker ¾ TL Himalaya-Salz 1 EL Matcha-Tee-Pulver Zutaten für die Füllung 100 g Adzuki-Bohnen 80 g Kokosnussblütenzucker 30-60 ml Kokosnussmilch, je nach Festigkeit der Füllmasse 300-350 ml warmes Wasser ½ TL Zimt Zubereitung Brotteig Alle Mehle (Chia-Samen-, Dinkel-, Amaranth-, Johannesbrotkernmehl, Tapioka-Stärke) in eine große Schüssel sieben, Kokosnussblütenzucker und Salz dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Dann das Kokosnussöl darübergießen. Trockenhefe und 350 ml lauwarmes Wasser gut miteinander verrühren und in die Mehl-Mischung gießen. Mit einem Holzlöffel verrühren, dann mit den Händen auf einer Arbeitsfläche gut verkneten. Am Ende eine Kugel formen. Die Kugel halbieren. In eine Hälfte das Matcha-Tee-Pulver einarbeiten, bis der Teig grün ist. Aus der anderen Hälfte wieder eine Kugel formen. Beide Kugeln abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sie fast die doppelte Größe erreicht haben. Während der Teig geht, kann die Füllung zubereitet werden. Zubereitung Füllung Adzuki-Bohnen in kochendes Wasser geben und für gut 3 Minuten kochen lassen. Danach abgießen und mit ca. 600 ml kaltem Wasser und 80 g Kokosnussblütenzucker wieder zum kochen bringen. Für gut 45 Minuten – ohne Deckel – kochen lassen. Nach Bedarf immer wieder etwas heißes Wasser hinzugeben. Am Ende sollte die Flüssigkeit fast verdampft und die Bohnen weich sein. Ansonsten abgießen. Kokosnussmilch in die weichen Adzuki-Bohnen gießen, Zimt dazugeben und mit einem Zauberstab zu Brei pürieren. Wenn die Füllung fertig ist, kann der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt werden. Brot zubereiten Arbeitsfläche bemehlen. Beide Kugeln jeweils halbieren und dünn ausrollen. Es müssen vier ausgerollte Teige sein, zwei helle und zwei grüne. Optimal wären Rechtecke. Auf einen hellen Teig etwa 1/3 der Füllung geben und verstreichen. Auf die Füllung einen grünen Teig legen und erneut mit Füllung bestreichen. Auf die Füllung hellen Teig legen und mit dem Rest der Füllung bestreichen. Am Ende den grünen Teig auf die Füllung legen. Mit einem scharfen, großen Messer die Enden des Rechtecks in Form schneiden. Die gestapelten Teige in etwa 3 gleich große, längliche Stücke schneiden. Jedes Stück zweimal bis zum Boden einschneiden. Anschließend flechten (siehe Fotos unten).Die Enden etwas zusammendrücken. Backblech mit Backpapier auslegen, geflechtete Teige darauf legen und für gut 25 Minuten backen (Ober-Unterhitze). Anschließend herausnehmen, auf ein Backrost legen und vor dem Verzehr auskühlen lassen. Da ich Reste aus dem Zuschnitt übrig hatte, habe ich daraus kleine Schnecken und Ecken geformt. Gutes Gelingen wünscht, Katharina Bachman
Dankeschön!
(Foto: Besuch bei meiner Agentin Dr. Hanna Leitgeb in Berlin) In meinem April-Blog möchte ich mich ganz herzlich bei allen bedanken, die das Buch „SOS – Schlank ohne Sport“ schon gekauft und gelesen haben. Danke vielmals! Mit so einem Ansturm hat selbst der Verlag nicht gerechnet. Wir alle sind sprichwörtlich von dem Erfolg überrollt worden. Diejenigen, die noch auf das Buch warten, bitte ich um etwas Geduld. Der Goldmann Verlag ist fleißig dabei, neue Exemplare zu drucken. Für die vielen, vielen netten Mails, die mich erreicht und die ich auch persönlich beantwortet habe, möchte ich ebenfalls Dankeschön sagen. Es ist mir eine große Freude, so viel Lob über mein Buch zu erhalten. Am 6. April 2015 bin ich von einer knapp dreiwöchigen Deutschland-Tour in meine Wahlheimat Malaysia zurückgekehrt. Hier ist es übrigens erheblich wärmer ;-). Die beiden Osterfeiertage habe ich praktisch im Flieger verbracht. Los ging es am 12. März – meinem Geburtstag. Die Crew von Qatar-Airways überraschte mich mit einem Geburtstagskuchen. Na gut, sagen wir Küchlein, um bei der Wahrheit zu bleiben. Das Interview am 16. März im ZDF-Mittagsmagazin mit Susanne Conrad war ein Erlebnis für mich. Ich hatte bis dahin noch nie in einem digitalen „grünen“ Studio gestanden. Die Besucherzahl auf meiner Website war überwältigend: 11 000 Gäste innerhalb weniger Stunden. SOS war schon zwölf Stunden nach Erscheinen ausverkauft. Der Verlag druckte blitzschnell neue Bücher. Am zweiten Tag stand SOS bei Amazon auf der Bestsellerliste Platz 1 in vielen Kategorien. Kurz nach der Auslieferung dieser neu gedruckten Werke war die zweite Charge wieder schnell ausverkauft. Ab 2. April wurden abermals neue Bücher ausgeliefert. Und wenige Tage später hieß es erneut „ausverkauft“. Und wieder ist der Verlag fleißig dabei neue SOS-Bücher zu drucken. In den zwei Wochen, die ich in Deutschland verbracht habe, hatte ich neben dem ZDF-Termin weitere Interviews bei Radio KingFM mit Tom Kolbe, Radio Paloma mit Sylke Gandzior, RadioB2 mit Ina Heidemann, RBB mit Marion Hanel und ICON (der Fashion und Lifestyle Guide von DIE WELT) mit Amelie Graen. Auf der Facebook-Seite „SOS-SchlankOhneSport“ haben sich innerhalb kürzester Zeit Hunderte von Gleichgesinnten zusammengefunden, teilen ihre verlorenen Kilos mit, tauschen sich aus und geben „Debütanten“ tolle Tipps. Täglich melden sich neue Leser an. Auch die von meinem Mann und mir ins Leben gerufene Aktion „Deutschland speckt ab“ verzeichnet täglich neue Anmeldungen. Als Dankeschön legen wir für die Verlosung am 16. Oktober 2015, neben dem Ticket nach Kuala Lumpur und der Konsultation bei Dr. K.S., noch ein „Bonbon“ dazu – und zwar ein Nachmittagskaffee bei mir privat Zuhause in Kuala Lumpur. Ab Mitte April werde ich mit einem Video-Blog starten. Darin werde ich Fragen beantworten, Koch-Tipps geben, wie es nach dem Entgiftungsplan weitergehen kann – und Sie lernen Dr. K. S. persönlich kennen. Dieser Video-Blog wird einmal monatlich produziert und auf meiner Website, aber auch bei YouTube, eingestellt. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie dabei sind. Senden Sie mir gerne Ihre Anregungen und Fragen zu. Herzliche Grüße aus Malaysia Katharina Bachman